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大白菜和小白菜有什么区别?大白菜有没有什么储存禁忌?

时间:2021-01-25来源:杜英新文美食网

小编去菜市场的时候,发现了一种叫做的蔬菜,这种菜看上去和大并没有什么关联,可是它们两个的名字却又总让小编认为它们一定会有关系。那么,小白菜和究竟有没有关系?它们两者之间又有何异同呢?不知道你有没有这样疑问,如果有的话,就和小编一起开始今天的文章吧!

大白菜属于十字花科,又名有黄芽白、胶菜等。大白菜盛产于我国北方,尤其是华北地区。

大白菜对人体而言是铁元素、钾元素的良好来源,还是维生素A的极好来源。除此之外,大白菜还含有对人体有益的硅元素, 是一种营养高,口感好的蔬菜。

小白菜同样是十字花科的,俗称有青菜、瓢儿菜、油白菜等,我国南北方均有分布。

小白菜中的钙质是大白菜的两倍,维生素C含量是大白菜的三倍多,素更是可以达到大白菜的74倍。是目前为止矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜。

没有想到,这小白菜就是俗称青菜,小编现在算是感到了自己的孤陋寡闻。那么了解治疗癫痫病好的医院了大白菜和小白菜的区别,我们不妨再了解大白菜的一些储存禁忌吧!

用报纸包大白菜会导致报纸上的油墨中的铅、铬、镉、汞等重金属元素以及致癌物多氯联苯等污染大白菜,洗不干净就会吃进去,对人体造成影响。

用铜制器皿盛放或者烹饪大白菜,会破坏大白菜中所含的抗坏血酸,使其营养成分有所降低

隔夜的大白菜和未腌透的大白菜均不宜食用,因为这两种做法都会产使大白菜中的硝酸盐发生化学反应,生成致癌的亚硝酸盐。

现在看了文章的你,是不是已经了解了大白菜和小白菜的区别呢?希望小编补充的大白菜的储存禁忌你们也能牢记在心,不要因为这些小举动而伤了身!

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