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【上杭咸萝卜干的加工工艺】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:杜英新文美食网

  原料配方:萝卜100公斤、盐8-9公斤。

  制作方法:⑴先将萝卜洗净,每100公斤加食盐5-6公斤,以一层萝卜一层盐的叠放方式石家庄治疗癫痫医院哪家专业放入腌缸或木桶中。⑵经7-8天脱水后取出,晒干,掌握在萝卜由硬转软为度,一般晒后的重量约占原重量的50%.⑶将经晒制的萝卜干置于浓度为5%的盐水中,浸泡1夜,额颞癫娴病是什么症状取出复晒至金黄色,也可以每100公斤再加盐3公斤拌匀,即可入坛装实,装得越实越好。⑷坛口最后撒一层盐,用竹叶填满,再用黄泥浆密封,倒置于干燥的细沙上,储藏数月癫痫可以在治愈吗不变质。

  产品特点:香气扑鼻,清脆可口。烹炒、清炖、油烩均为美味。配肉丝、鲜蛋、葱蒜等辅料,则成佳肴。如入清水浸泡除去盐分,加糖、醋调好的羊羔疯医院是哪家和,则酸甜爽口,解酒祛热。

本文标题:上杭咸萝卜干的加工工艺

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