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【花椰菜切分工艺的加工法】云南农业信息网加工技术

时间:2020-09-07来源:杜英新文美食网

  1.原料选择:要求鲜嫩洁白,花球紧密结实,无异色、斑疤,无病虫害。

  2.去叶:用刀修除去菜叶,并削除表面少量霉点、异色部分,按色泽分为由色和乳白色。

 北京治疗儿童好的羊羔疯医院 3.浸盐水:置于2-3%盐水溶液中浸泡10-15分钟,以驱净小虫为原则。

  4.漂洗:用清水漂洗盐分,漂净小虫体和其他杂质污物。

  5.切小花球:先从茎部切下大台州癫痫病如何才能治疗花球,再切小花球,按成品规格认真进行,勿损伤其他小花球,茎部切削要平正,小花球直径3-5厘米,茎长在2厘米以内。

  6.护色:切分后的花椰菜投入0.2%维生素c、0.2%柠檬酸、0.2治疗癫痫病都有哪些好的方法%氯化钙混合溶液浸泡15-20分钟。

  7.包装、预冷:护色后的原料捞起沥去溶液。随即用pa/pe复合袋抽真空包装,真空度为0.05兆帕。接着送预冷装置预冷至0-1℃。

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  8.冷藏、运销:预冷装箱后产品冷藏运销,运销温度控制在0-1℃。

本文标题:花椰菜切分工艺的加工法

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