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【佛手瓜的贮藏方法】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:杜英新文美食网

  一、贮藏特性

  佛手瓜是多年生宿根蔓性草本植物,当年陆续开花连续结果。供贮藏的瓜应在雌花开放20~25天后,当果实生长到一定大小,表皮绿色开始减褪,具有光泽,肉瘤上的刚刺不很明显时即可采收。如果采收过晚,瓜皮绿色褪为黄绿色,肉瘤上的刚刺开始脱落,甚至种子从瓜中长出芽来,这种成熟度的瓜就不能长期贮藏。

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  佛手瓜的皮薄,皮层角质化程度低,肉质脆嫩,极易遭受损伤。因此,从采收至入库贮藏的各个操作环节中,都要注意轻拿轻放,尽量避免损伤。

  二、贮藏条件

  佛手瓜的贮藏温度以3~5℃较为适宜,温度超过10℃,呼吸旺盛,营养物质消耗快,甚至种子出现生根发芽,严重降低其商品品质。佛手瓜因皮薄且角质化程度低老人癫痫病应该怎么治疗而易失水,所以,85%~95%相对湿度对其贮藏较为有利。另外,5%~8%的氧气和3%~5%二氧化碳对佛手瓜的成熟衰老有明显地抑制作用,可保持其良好的品质和延长贮藏期。

  三、贮藏方式与管理

  由于佛手瓜耐贮藏,所以目前生产上多在常温条件下采用缸藏、沟藏、窖藏等方式。只要入贮产品的质量高,贮藏设施合理,管克拉玛依靠谱癫痫病医院,这招绝了理措施得当,一般可贮藏至春节前后在蔬菜淡季上市。如果在冷藏库内控制适宜的低温,并结合使用果蔬塑料保鲜袋或者用0.03毫米厚聚乙烯薄膜单瓜包,贮藏保鲜效果会更好。各种贮藏方式管理工作的依据,就是佛手瓜所能适应的贮藏温度、湿度以及气体成分指标。

  佛手瓜入贮前必须进行精心挑选,剔除伤病瓜和过嫩的瓜;将瓜放在冷凉通风的场所2~3天湖北哪个医院看癫痫比较好,使瓜散失部分田间热;在冷库采用塑料袋包装贮藏时,必须在冷库中将瓜体温度降至5℃左右时,才能将瓜装入塑料袋;为了减少腐烂病害,入贮前可用800倍多菌灵浸泡大约1分钟,捞出后沥水、晾干即可贮藏,托布津、苯来特等防腐剂同样可以使用。

本文标题:佛手瓜的贮藏方法

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