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【青椒包装贮藏保鲜方法】中国食品科技网加工技术

时间:2020-09-07来源:杜英新文美食网

  一、品种和采收期

  (一)品种一般说来,甜椒、油椒较尖椒耐贮,一般果实角质层厚,肉质厚,色深绿,皮坚光亮的晚熟品种较耐贮藏,如辽椒1号、茄门椒、牟农1号、二猪嘴、冀椒1号等耐贮性较好。

  (二)采收期长期贮藏应选用果实已充分膨大,营养物质积累较多,果肉厚而坚硬,有光泽、尚未转红的绿熟果。

  采收选择晴天,早晨露干后。采前一天津癫痫哪个医院好周应控制浇水,如遇下雨应推迟三至五天采收。采前10天左右可在植株上喷施杀菌剂,采摘辣椒可用平头剪刀或刀片从离层处剪折果柄,离层以上带一截辣椒秧效果更好。采收过程中防止碰伤果面,剔除过老、受冻、有病虫害或机械伤的果实。

  二、贮费条件

  (一)温度夏季采收的适温为9-11℃;秋季采收的最适温度为7-9℃,霜前采收的有些地方可低于7℃。

癫痫病大发作能得到很好地治疗吗?  (二)相对湿度适宜的相对湿度为90%-95%。

  (三)气体成分氧为2%-5%,二氧化碳为2%-3%。

  三、贮藏方法

  (一)沟藏法贮前在露地挖东西长的贮藏沟,沟宽1米,深1-2米,长根据贮量确定,沟底铺15-20厘米厚的沙。采后的辣椒可不经预贮直接入沟,散堆或装筐或同沙、稻壳等层积,面上加覆盖物,覆盖物厚度随气温变化而加厚。癫痫病发作症状是怎样的贮藏中注意防冻防雨水,每隔15-20天翻检一次。

  (二)草木灰贮藏贮藏青椒的室内应保持干燥、通风,在地上垫一层稻草或塑料薄膜,其上铺一层10-15厘米厚的草木灰,灰上摆一层青椒,青椒上再覆一层草木灰,如此一直堆到50厘米为止。少量青椒亦可用箱、盆、桶等容器加灰贮藏。贮藏期间每15-20天检查翻动一次。

  (三)机械冷藏法机械冷藏控温效果好,贮量大,贮存北京治疗癫痫病哪家医院好质量好,但投资大些。入贮前先对库房进行清扫、消毒。采收挑选后的辣椒放入筐或箱内,注意筐或箱应内衬PVC透湿膜,采后尽快地放入库内进行预冷。PVC袋中最好放置辣椒防腐保鲜剂,待温度降至最佳贮温时,扎紧袋口,码放整齐。控制好温、湿度和气体成分。这种方法贮存辣椒可达40-60天。

本文标题:青椒包装贮藏保鲜方法

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